Pečená krůtí roláda

Suroviny na 4 porce

• 1 kg krůtích prsou
• 500 g toustový chléb
• 100 g oloupané jedlé kaštany
• 50 g cibule
• 100 g sušené meruňky
• 20 g tymián
• 400 g mrkev
• 400 g petržel
• 400 g tuřín
• 150 ml olej
• Sůl/pepř
• 1 kg brambor
• 100 g česneku
• 20 g rozmarýnu
• 500 g toustového chleba
• 5 g muškátového oříšku
• 1 l mléka

Postup

1. 1. Rozřezejte krutí prso na motýlka a přes potravinářskou fólii rozklepejte.
2. 2. Osolte, opepřete a vložte nádivku utvořenou z toustového chleba,
   s orestovanou cibulkou, rozdrcenými jedlými kaštany a nasekanými sušenými meruňkami
3. 3. Zabalte do tvaru rolády, zpevněte motouzem, potřete olejem, osolte a opepřete a pečte při teplotě 165 stupňů asi 1 hodinu. Nezapomeňte podlít vodou a co 15 minut otáčet.
4. 4. Očištěnou zeleninu nakrájejte na menší tvary, přelijte olejem, okořeňte, přiložte bobkový list, tymián a pečte ve stejné troubě s masem do měkka. Nezapomeňte během pečení promíchat.
5. 5. Očištěné brambory nakrájejte na měsíčky, také přelijte olejem, osolte, opepřete a přidejte česnek a rozmarýn. Pečte zároveň se vším ostatním ve stejné troubě a stejné teplotě do měkka. Brambory by měly mít hezkou křupavou barvu, provoněné česnekem a rozmarýnem.
6. 6. Chlebovou omáčku začnete těsně před dohotovením všech komponentů jídla: Nalijte do kastrůlku mléko, přidejte muškátový oříšek, sůl, pepř
   a při bodu varu vložte toustový chléb. Promíchejte a po malé chvilce začněte mixovat tyčovým mixérem do hladka.
7. 7. Dochuťte podle své chuti a můžete přelévat roládku.

Dobrou chuť!