Halloumi sýr v pivním těstíčku s mátovým hráškem

Suroviny na 4 porce

• Halloumi sýr 200g
• Mouka hladká 450g
• Pivo 100 ml
• Soda 8g
• Sůl, pepř dle chuti
• Mražený hrášek 160g
• Máta čerstvá 5g
• Cibulka 10g
• Máslo 35g
• Vinný ocet 8g

Postup

1. Halloumi sýr rozkrájím podélně na půl a půlky zešikma na trojúhelníky.
2. Obalím individuálně v hladké mouce a následně ponořím do těstíčka(viz. recept těsto).
3. Z těstíčka ponoříme pomalu do většího množství oleje zahřátého na teplotu 170 stupňů.
4. Zvlášť v kastrůlku přivedu větší množství vody k bodu varu a spařím mražený hrášek.
5. Hrášek zchladím ve studené vodě a následně rozmačkám a prohřeji v kastrůlku s máslem, na drobno nakrájenou mátou, vinným octem a cibulkou, dosolím podle chuti.
6. Na střed předehřátého talíře položím připravený hrášek a následně i smažený halloumi sýr.
7. Pro hezkou prezentaci můžete použit mikro výhonky hrášku, které nejen hezky vypadají, ale mají i silnou chuť čerstvého zeleného hrášku.